Author: eingraam
-
☕️ Biz Bir Aile Değiliz: Baristalar ve İşverenler Arasındaki Profesyonellik Meselesi
(hem çalışan hem de işveren gözünden) Barista maaşları, hizmet sektöründe profesyonellik ve “biz bir aileyiz” anlayışının yanlış yorumlanması üzerine; hem çalışan hem işveren gözünden gerçekçi bir değerlendirme. Bu yazıyı hem çalışan hem de işveren tecrübesiyle yazıyorum. Yıllardır kahve sektörünün içinde, hem barista olarak hem de kafe sahibi olarak bulundum. Bu yüzden iki tarafın da ne…
-
☕️ Kafenizi Batırabilecek 3 Masraf: Bu 3 Hatayı Yapma
Kahveniz ne kadar iyi olursa olsun, bu üç konuda hata yaparsanız batmanız an meselesi. Birçok kafe sahibi kahve kalitesine, menüye veya dekorasyona odaklanıyor ama asıl tehlike, her ay sessizce cebinizi boşaltan üç görünmez masrafta saklı: personel, kira, ve tedarik. 1️⃣ Personel – “Ucuz iş gücü” aslında en pahalı hatadır Yeni açılan birçok kafe aynı cümleyle…
-
🏷️ Butik Kahveci Full Bar Ekipman Listesi (2025 Güncel Fiyatlar ve linkler)
2025 yılında butik bir kahveci açmak istiyorsan bu yazı tam sana göre. Gerçek fiyatlarla espresso makinesi, değirmen, bar ekipmanları ve toplam maliyeti burada. ☕️ Butik Kafe Açmak İsteyenlere Rehber Kahve dükkanı açmak sadece bir espresso makinesi almakla bitmiyor. Bar düzeni, kullanılan ekipman kalitesi ve yatırım planı bu işin omurgasını oluşturuyor. Bu yazıda, 2025 itibarıyla butik…
-
Butik Kahveciler Neden Tuttu ve Kahve Sektörünün Geleceği
(Why Specialty Cafes Are Booming and What’s Next) Son birkaç yılda Türkiye’de kahve kültürü büyük bir değişim yaşadı. Artık insanlar sadece bir kahve içmek için değil; çalışmak, sosyalleşmek, üretmek ve iyi hissetmek için kahve mekânlarını tercih ediyor. Bu değişimin merkezinde ise butik kahveciler var. Peki bu kahveciler neden bu kadar tuttu? Ve kahve sektörü bundan…
-
📍kahve pesindeyiz
📍Kaş Dört gün boyunca neredeyse her köşe başında kahve denedik. Soğuk demlemeden espressoya, V60’tan tatlı eşlikçilerine kadar birçok kahve denememiz oldu. Ama dürüst olayım: hiçbiri “işte bu!” dedirtmedi. Kahve bulmak kolay ama güzel kahve içmek hâlâ zor. Çoğu mekân ambiyansa güveniyor ama kahve detayına girmiyor. Yanık espresso, yanlış öğütüm, fazla biter italiyan roastlar… Barista gözüyle…